王慶國，男，教授，研究生生導師。1989年，北京農業大學食品科學系畢業；2007-2008年，美國University of Californian,Davis進修訪問。中國農學學報、中國農學通報編委。中國中國農學會農產品貯藏加工學會理事。山東省果蔬食用安全工程技術研究中心（省科技廳批準組建）主任，山東省中美合作果蔬采后技術研究中心（省科技廳批準組建）常務副主任。         

主講“果蔬貯運學”、“現代果蔬保鮮技術”等課程。主要研究方向：果蔬采后生理與保鮮技術。先后主持“北方硬溶質桃冷害控制技術”、“蒜薹貯藏新技術研究、集成及產業化應用”、“蒜薹安全貯運關健技術研究與應用”、“富士蘋果超低氧貯藏技術及產業化應用” ，“果蔬運銷技術體系研究”、“1-MCP加工新技術及劑型開發”、“鮮切蔬菜加工新技術及產業化應用”、“草莓物流保鮮新技術”等國家、省和濟南市立項課題19項。自2006年來，鑒定課題成果12項，其中“蒜薹保鮮技術研究集成與產業化應用”、“1-MCP生產新技術及劑型開發”等達到較高水平“安全無殘留果蔬催熟劑的研制與應用”等填補國內空白。

2006年以來，共申請“1-MCP穩定溶液加工技術”“二氧化氯緩釋保鮮劑”“富士蘋果簡易超低氧貯藏方法”“一種綠蘆筍保鮮方法”等國家發明專利和實用新型專利26項，已獲發明專利授權12項、實用新型專利6項。獲省科技進步三等獎1項，濟南市科技進步三等獎4項，獲山東省第四屆發明創業獎二等獎1項，濟南市專利發明二等獎1項。過去10年，共發表本專業學術論文36篇。

主持研發的“蒜薹保鮮新技術”“蘋果、獼猴桃保鮮及1-MCP應用”“葡萄保鮮及直接壓片法加工的葡萄保鮮片”、“新型果蔬催熟劑”等新技術或產品目前應用于國內5000多家企業，每年約保鮮蒜薹50萬噸、蘋果70萬噸、獼猴桃5000噸、葡萄10萬噸。鮮切蔬菜加工新技術等正在進行產業化應用。

目前的研究主要集中于：果蔬采后安全物流保鮮技術研究。